Resistant Maltodextrin

Resistent maltodextrin är en matsmältningsresistent, enzymatiskt modifierad glukospolymer härledd från stärkelse; till skillnad från majs-, tapioka- och riskvaliteterna bär den inget enskilt CAS-nummer eller definierad molekylformel eftersom enzymatisk omordning introducerar en hög andel glykosidiska bindningar som inte är alfa-1,4/1,6. Den framställs genom att hydrolyserad stärkelse behandlas enzymatiskt så att en stor andel av glukosbindningarna omvandlas till matsmältningsresistenta bindningar, och den är standardiserad till minst 90 % lösligt kostfiber enligt AOAC 2001.03. Detta skiljer den analytiskt från de konventionella bulkmaltodextrinerna med låg DE, som karakteriseras av dextrosekvivalent (DE 10-19) snarare än av lösligt fiberinnehåll. Den är starkt vattenlöslig och levereras som ett fritt flytande pulver. Vi tillverkar den till pulver, vätskor och gummin.

Anskaffa denna råvaraTillverka en produkt