Resistant Maltodextrin

Resistentti maltodekstriini on sulatusta kestävä, entsymaattisesti modifioitu glukoosipolymeeri, joka on johdettu tärkkelyksestä; toisin kuin maissi-, tapioka- ja riisilaadut, sillä ei ole yksittäistä CAS-numeroa tai määriteltyä molekyylikaavaa, koska entsymaattinen uudelleenjärjestely tuo suuren osuuden ei-alfa-1,4/1,6-glykosidisidoksia. Se tuotetaan käsittelemällä hydrolysoitua tärkkelystä entsymaattisesti niin, että suuri osa glukoosisidoksista muuttuu sulatusta kestäviksi sidoksiksi, ja se on standardoitu vähintään 90-prosenttiseksi liukoiseksi ravintokuiduksi AOAC 2001.03 -menetelmällä. Tämä erottaa sen analyyttisesti tavanomaisista matalan DE:n bulkkimaltodekstriineistä, joita luonnehtii dekstroosiekvivalentti (DE 10-19) eikä liukoisen kuidun pitoisuus. Se on erittäin vesiliukoinen ja toimitetaan vapaasti valuvana jauheena. Valmistamme siitä jauheita, nesteitä ja kumikarkkeja.

Hanki tämä raaka-aineAloita tuotteen valmistus