Resistant Maltodextrin

Resistent maltodextrin er en fordøjelsesresistent, enzymatisk modificeret glucose-polymer udvundet af stivelse; i modsætning til majs-, tapioka- og ris-kvaliteterne bærer det intet enkelt CAS-nummer eller defineret molekylformel, fordi enzymatisk omarrangering introducerer en høj andel af ikke-alpha-1,4/1,6-glycosidiske bindinger. Det produceres ved enzymatisk at behandle hydrolyseret stivelse, så en stor fraktion af glucose-bindingerne omdannes til fordøjelsesresistente bindinger, og det standardiseres til mindst 90% opløselig kostfiber ved AOAC 2001.03. Dette adskiller det analytisk fra de konventionelle lav-DE fyldstof-maltodextriner, som karakteriseres ved dextrose-ækvivalent (DE 10-19) snarere end ved opløselig-fiber-indhold. Det er meget vandopløseligt og leveres som et letflydende pulver. Vi fremstiller det til pulvere, flydende former og gummier.

Anskaf denne råvareFå fremstillet et produkt