Aromi e dolcificanti

Formuliamo i sistemi di aromatizzazione e dolcificazione valutati durante lo sviluppo del prodotto finito, tra cui i dolcificanti ad alta intensità stevia e monk fruit, i polioli eritritolo e xilitolo e gli aromi naturali. Bilanciamo l'equivalenza di dolcezza rispetto a un riferimento di zucchero, uniamo i dolcificanti ad alta intensità con polioli di massa per la sensazione al palato e selezioniamo sistemi di mascheramento per compensare l'amaro o le note sgradevoli dei principi attivi in una formula. Voi definite l'obiettivo di gusto e il formato, e ogni lotto viene spedito con un certificato di analisi (CoA) e documentazione completa.