Arômes et édulcorants

Nous formulons les systèmes d'arômes et d'édulcoration étudiés lors du développement du produit fini, notamment les édulcorants de haute intensité que sont la stévia et le fruit du moine, les polyols érythritol et xylitol, et les arômes naturels. Nous équilibrons l'équivalence sucrante par rapport à une référence sucre, associons les édulcorants de haute intensité à des polyols de charge pour la texture en bouche, et sélectionnons des systèmes de masquage pour compenser l'amertume ou les faux-goûts des actifs présents dans une formule. Vous définissez l'objectif gustatif et le format, et chaque lot est livré avec un certificat d'analyse (CoA) et une documentation complète.