Thaumatin (CAS 53850-34-3) är ett sötsmakande protein på cirka 207 aminosyror och en molekylvikt på nära 22,000 dalton, som utvinns ur frukten från den västafrikanska växten Thaumatococcus daniellii och har beteckningen E957. Det är ungefär 2,000 till 2,500 gånger sötare än sackaros med en långsam insättning och en kvardröjande lakritsliknande sötma, och vid låga halter fungerar det även som smakförstärkare och bitterhetsmaskerare. Som ett enskilt protein snarare än en liten molekyl anges det med ungefärlig molekylvikt i stället för en molekylformel. Det levereras som ett gräddfärgat pulver och tillverkas till pulver, tabletter, kapslar och vätskor.
- Pulver
- Tabletter
- Kapslar
- Vätskor
Användningsområden
Högintensiv sötning och smakmodulering i pulver, tabletter, kapslar och vätskor.
Dokumentation och kvalitet
Varje beställning backas upp av de dokument ditt kvalitetsteam arkiverar, och kontrollerna bakom dem.
Analyscertifikat
varje satsSpecifikationsblad
på begäranAllergendeklaration
på begäranGMO-deklaration
på begäranSpårbarhet
på begäranSäkerhetsdatablad
där så är tillämpligtSå kontrolleras det
- Identiteten verifieras på varje inkommande råvara
- Screenas för tungmetaller och mikrobiella föroreningar
- Fullständig sats- och partispårbarhet
- Tillverkas under vårt certifierade NSF GMP-system