La taumatina (CAS 53850-34-3) es una proteína de sabor dulce de unos 207 aminoácidos y un peso molecular cercano a 22,000 daltons, extraída del fruto de la planta de África Occidental Thaumatococcus daniellii y designada E957. Es aproximadamente 2,000 a 2,500 veces más dulce que la sacarosa, con un inicio lento y un dulzor persistente similar al regaliz, y a dosis bajas también funciona como potenciador del sabor y enmascarador del amargor. Al ser una proteína única en lugar de una molécula pequeña, se expresa por su peso molecular aproximado en lugar de por una fórmula molecular. Se suministra como polvo de color crema y se fabrica en forma de polvos, comprimidos, cápsulas y líquidos.
- Polvos
- Comprimidos
- Cápsulas
- Líquidos
Aplicaciones
Edulcoración de alta intensidad y modulación del sabor en polvos, comprimidos, cápsulas y líquidos.
Documentación y calidad
Cada pedido va respaldado por los documentos que su equipo de calidad archiva y por los controles que hay detrás de ellos.
Certificado de análisis
cada loteFicha de especificaciones
a peticiónDeclaración de alérgenos
a peticiónDeclaración sobre OMG
a peticiónTrazabilidad
a peticiónFicha de datos de seguridad
cuando procedaCómo se controla
- Identidad verificada en cada materia prima recibida
- Cribado de metales pesados y contaminantes microbianos
- Trazabilidad completa de lotes
- Fabricado conforme a nuestro sistema NSF GMP certificado