Thaumatin (CAS 53850-34-3) ist ein süß schmeckendes Protein aus etwa 207 Aminosäuren mit einem Molekulargewicht von nahezu 22.000 Dalton, gewonnen aus der Frucht der westafrikanischen Pflanze Thaumatococcus daniellii und mit der Bezeichnung E957. Es ist etwa 2.000- bis 2.500-mal süßer als Saccharose, mit langsamem Einsetzen und lang anhaltender, lakritzartiger Süße, und wirkt in geringen Mengen auch als Geschmacksverstärker und Bittermaskierer. Als einzelnes Protein und nicht als kleines Molekül wird es durch ein ungefähres Molekulargewicht statt durch eine Summenformel angegeben. Es wird als cremefarbenes Pulver geliefert und zu Pulvern, Tabletten, Kapseln und Flüssigkeiten verarbeitet.
- Pulver
- Tabletten
- Kapseln
- Flüssigkeiten
Anwendungen
Intensivsüßung und Geschmacksmodulation in Pulvern, Tabletten, Kapseln und Flüssigkeiten.
Dokumentation und Qualität
Jede Bestellung wird durch die Dokumente gestützt, die Ihr Qualitätsteam ablegt, und durch die dahinterstehenden Kontrollen.
Analysenzertifikat
jede ChargeSpezifikationsblatt
auf AnfrageAllergenerklärung
auf AnfrageGVO-Erklärung
auf AnfrageRückverfolgbarkeit
auf AnfrageSicherheitsdatenblatt
sofern zutreffendWie es kontrolliert wird
- Identität bei jedem eingehenden Rohstoff verifiziert
- Auf Schwermetalle und mikrobielle Kontaminanten geprüft
- Vollständige Chargen- und Losrückverfolgbarkeit
- Hergestellt unter unserem zertifizierten NSF-GMP-System