Birch Xylitol (crystalline)

Le xylitol de bouleau est le xylitol, alcool de sucre (pentitol) à cinq atomes de carbone, (2R,4S)-pentane-1,2,3,4,5-pentol, CAS 87-99-0, EC 201-788-0, formule moléculaire C5H12O5 (MW 152.15), désigné E967/INS 967. Il est produit par hydrogénation catalytique du xylose récupéré de la fraction hémicellulose (xylane) du bouleau et d'autres feuillus, puis purifié et cristallisé jusqu'à une qualité USP/FCC/EP d'au moins 99% de xylitol. Chimiquement, il est identique à notre xylitol issu de maïs ; les deux qualités ne diffèrent que par la matière première botanique, celle-ci étant dérivée de feuillus et portant une déclaration sans OGM. Il est fourni sous forme de solide cristallin blanc à écoulement libre, de granulométrie plus grossière que notre poudre micronisée et non aggloméré, contrairement à la qualité à compression directe granulée par atomisation. Nous le transformons en poudres, comprimés, gélules et gommes.

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