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Documentation
Déclaration d'allergènes
Une déclaration d'allergènes indique lesquels des allergènes alimentaires réglementés sont présents, ou absents, dans un produit et sur la ligne où il est fabriqué. Vos équipes d'étiquetage et de conformité en ont besoin pour rédiger correctement la mention figurant sur l'emballage.
Ce que contient une déclaration d'allergènes
La présence ou l'absence de chaque allergène réglementé
Les allergènes manipulés ailleurs sur la même ligne
Les mesures de maîtrise des contaminations croisées en place
Le fondement de la déclaration, à partir de la formulation et des données fournisseurs
Quand vous la recevez
Fournie sur demande pour un produit donné, afin que votre équipe puisse compléter son étiquetage des allergènes et son dossier de diligence raisonnable.