爱德万甜是阿斯巴甜二肽的衍生物，即 N-[N-[3-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)propyl]-L-alpha-aspartyl]-L-phenylalanine 1-methyl ester，以一水合物形式供应（CAS 714229-20-6，C24H30N2O7.H2O，MW 476.52），为超高倍甜味剂，标示为 E969，甜度约为蔗糖的 20,000 倍。它通过化学合成制得，是本系列中甜度最高的甜味剂，故以痕量使用；尽管含有苯丙氨酸，但在其使用量下无需作苯丙酮尿症标示。以白色至浅黄色粉末供应，可加工成粉剂、片剂、软糖和液体。
可制成
- 粉剂
- 片剂
- 软糖
- 液体制剂
应用
以痕量用于粉剂、片剂、软糖和液体补充剂的增甜。
文档与质量
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