Astaxanthin Dipalmitate

Le dipalmitate d'astaxanthine est le diester 3,3'-dipalmitate de l'astaxanthine, la 3,3'-bis(hexadécanoyloxy)-β,β-carotène-4,4'-dione (CAS 112421-21-3 ; C72H112O6 ; masse moléculaire 1073.68), dans lequel les deux groupes hydroxyle du cycle sont acylés par l'acide palmitique (hexadécanoïque). Il correspond aux esters d'acides gras sous lesquels l'astaxanthine se présente naturellement dans la biomasse marine et algale, et il est fourni comme une espèce diester unique et caractérisée plutôt que sous forme des mono- et di-esters mixtes de l'oléorésine algale ou de la qualité synthétique libre, non estérifiée. Sa masse moléculaire est presque le double de celle du caroténoïde libre, de sorte que le squelette astaxanthine représente une fraction d'autant plus faible de la masse totale. C'est un produit lipophile, dispersible dans l'huile. Nous le fabriquons en capsules molles et poudres.

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