Menaquinone-7 (Vitamin K2 MK-7), fermentation

Cette menaquinone-7 (CAS 2124-57-4) est une vitamine K2 à chaîne longue dotée d'une chaîne latérale isoprénoïde all-trans à sept unités, la plus longue de cette famille et la masse moléculaire la plus élevée à 649.0 g/mol. Elle est obtenue par fermentation bactérienne, classiquement à partir de Bacillus subtilis natto cultivé sur un substrat de soja, et standardisée en MK-7 all-trans par HPLC. Comme le substrat de fermentation peut être du soja ou du natto, la matière comporte une déclaration d'allergène soja, ce qui constitue sa principale différence avec la MK-7 de synthèse, de structure identique. Elle est fournie sous forme de concentré huileux ou de poudre sèche. Nous la fabriquons en capsules molles, gélules, comprimés, poudres et liquides.

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