Chromium-Enriched Yeast

Il lievito arricchito di cromo è cromo trivalente incorporato biologicamente nella biomassa di Saccharomyces cerevisiae inattivato, coltivato in un terreno arricchito di cromo, per cui il cromo è legato a livello cellulare all'interno delle proteine del lievito anziché presente come sale o complesso definito; tra i gradi commerciali figura ChromoPrecise. Trattandosi di una matrice a biomassa integrale, non presenta una singola formula molecolare o un numero CAS ed è standardizzato al contenuto di cromo elementare dichiarato in etichetta, che è basso e dipendente dal prodotto, pari a circa lo 0.05-2% di cromo, ben al di sotto del cloruro inorganico e del picolinato organico. A differenza dei complessi interamente sintetici di questa famiglia, è un ingrediente da fermentazione microbica e reca una dichiarazione di allergene da lievito. È fornito come polvere marrone chiaro e lavorato in formato capsule, compresse e polvere.

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