Zeaxanthin dipalmitate (Physalien)

Le dipalmitate de zéaxanthine, également appelé physaliène, est le diester (3R,3'R)-beta,beta-carotène-3,3'-diyl dihexadécanoate de la zéaxanthine (CAS 144-67-2, EC 205-635-9 ; C72H116O4, MW 1045.7), dans lequel les deux groupes hydroxyle du caroténoïde sont acylés par l'acide palmitique (hexadécanoïque). C'est la forme sous laquelle la zéaxanthine s'accumule naturellement dans les baies de goji (Lycium barbarum), et il est fourni sous forme d'oléorésine ou de suspension huileuse issue de goji, généralement exprimée en équivalents de zéaxanthine après saponification. Parce que deux acides gras à longue chaîne doublent à peu près la masse moléculaire par rapport aux qualités diol libre, le diester est plus lipophile et présente une teneur en zéaxanthine plus faible par unité de masse que les formes non estérifiées (3R,3'R) et méso. Nous le fabriquons en capsules molles, gélules, poudres et liquides.

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