Citric Acid Anhydrous

L'acide citrique anhydre est la forme cristalline sans eau de l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique (CAS 77-92-9), un acide organique tricarboxylique de formule C6H8O7 et de poids moléculaire 192.12. Il est produit par fermentation microbienne submergée et purifié jusqu'à une qualité USP/FCC/E330 d'au moins 99.5% sur base anhydre. Contrairement à la qualité monohydratée de la famille, cette forme ne contient pas d'eau de cristallisation, ce qui lui confère le plus faible poids moléculaire des deux et une teneur en acide par unité de masse d'autant plus élevée, ce qui convient aux mélanges secs où l'humidité ajoutée n'est pas souhaitable. Il est fourni sous forme de poudre cristalline à écoulement libre. Nous le transformons dans les formes galéniques poudre, comprimé, gélule, gomme et liquide.

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