Potassium Lactate

Kaliumlactat er kaliumsaltet af mælkesyre (CAS 996-31-6; C3H5KO3, MW 128.17), et organisk syresalt, der ofte leveres som en koncentreret vandig opløsning såvel som et fast stof. Det leverer cirka 30% elementært kalium, blandt de organiske salte med mellem-til-lavere indhold, over gluconatet og orotatet, men under citratet. Det er meget letopløseligt og hygroskopisk, og trods navnet er mælkesyren udvundet ved fermentering og ikke af mælk, så det indeholder ingen mælkeallergener. Det er anerkendt som fødevaretilsætningsstoffet E326. Vi forarbejder det i flydende former, pulvere og tabletter.

Anskaf denne råvareFå fremstillet et produkt