Potassium Lactate

Kaliumlactat ist das Kaliumsalz der Milchsäure (CAS 996-31-6; C3H5KO3, MW 128.17), ein Salz einer organischen Säure, das neben dem Feststoff oft als konzentrierte wässrige Lösung geliefert wird. Es liefert etwa 30% elementares Kalium, unter den mittel- bis niedriger beladenen organischen Salzen, über dem Gluconat und Orotat, aber unter dem Citrat. Es ist sehr löslich und hygroskopisch, und trotz des Namens ist die Milchsäure fermentativ und nicht aus Milch gewonnen, sodass es kein Milchallergen trägt. Es ist anerkannt als Lebensmittelzusatzstoff E326. Wir verarbeiten es zu Flüssigkeiten, Pulvern und Tabletten.

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