Fermentative Lycopene (Blakeslea trispora)

Le lycopène de fermentation est le caroténoïde all-trans-lycopène (psi,psi-carotène ; CAS 502-65-8, C40H56) produit par fermentation du champignon Blakeslea trispora, structurellement identique aux qualités de tomate et synthétique. C'est le même caroténoïde rouge acyclique, soluble dans l'huile, sa chaîne polyénique ne portant aucun cycle ionone terminal. Cette qualité est récupérée de la biomasse de fermentation et formulée en suspension à 5-20% dans l'huile de tournesol avec ajout de tocophérol, standardisée à au moins 90% de lycopène all-trans, un titrage all-trans supérieur à celui de l'oléorésine de tomate. Contrairement à l'oléorésine extraite de plante et au concentré synthétisé chimiquement, c'est un produit de fermentation microbienne fabriqué sans matière première de tomate ni assemblage chimique. Nous le fabriquons en capsules molles, gélules, comprimés et poudres.

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