阿斯巴甜是 L-天冬氨酸与 L-苯丙氨酸二肽的甲酯，即 N-L-alpha-aspartyl-L-phenylalanine 1-methyl ester（CAS 22839-47-0，C14H18N2O5，MW 294.30），为高倍甜味剂，标示为 E951，甜度约为蔗糖的 200 倍。它通过化学合成制得，按 Ph.Eur./USP/FCC 级供应，含量为 98.0% 至 102.0%。由于它在受热和低 pH 下会水解，因此更适合粉剂和片剂，而非高温加工；又因其含有苯丙氨酸，成品须针对苯丙酮尿症人群作出标示。以白色结晶粉末供应，可加工成粉剂、片剂和胶囊。
可制成
- 粉剂
- 片剂
- 胶囊
应用
粉状饮料冲剂、咀嚼片与压制片剂及胶囊。
文档与质量
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