纽甜是 N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L-alpha-aspartyl]-L-phenylalanine 1-methyl ester（CAS 165450-17-9，C20H30N2O5，MW 378.46），为高倍甜味剂，标示为 E961，甜度约为蔗糖的 7,000 至 13,000 倍。它是阿斯巴甜二肽的衍生物，额外引入的二甲基丁基阻断了苯丙氨酸的酶促释放，因此与阿斯巴甜不同，无需作苯丙酮尿症标示。它比阿斯巴甜更耐热、更耐 pH，且用量极低。以白色至类白色结晶粉末供应，可加工成粉剂、片剂、软糖和液体。
可制成
- 粉剂
- 片剂
- 软糖
- 液体制剂
应用
以极低添加量用于粉状配料、片剂、软糖和液体补充剂。
文档与质量
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