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Documentación
Declaración de alérgenos
Una declaración de alérgenos indica cuáles de los alérgenos alimentarios regulados están presentes, y cuáles no, en un producto y en la línea en la que se fabrica. Sus equipos de etiquetado y de cumplimiento normativo la necesitan para redactar correctamente la declaración en el envase.
Qué contiene una declaración de alérgenos
Presencia o ausencia de cada alérgeno regulado
Alérgenos manipulados en otros puntos de la misma línea
Los controles de contaminación cruzada establecidos
La base de la declaración, a partir de la formulación y de los datos de los proveedores
Cuándo la recibe
Se facilita a petición para un producto concreto, de modo que su equipo pueda completar el etiquetado de alérgenos y su expediente de diligencia debida.