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Dokumentation
Allergenerklärung
Eine Allergenerklärung gibt an, welche der regulierten Lebensmittelallergene in einem Produkt und auf der Linie, auf der es hergestellt wird, vorhanden sind und welche nicht. Ihre Kennzeichnungs- und Compliance-Teams benötigen sie, um die Angaben auf der Verpackung korrekt zu gestalten.
Was eine Allergenerklärung enthält
Vorhandensein oder Nichtvorhandensein jedes regulierten Allergens
Allergene, die an anderer Stelle auf derselben Linie gehandhabt werden
Die vorhandenen Kontrollen gegen Kreuzkontamination
Die Grundlage der Erklärung, aus Rezeptur- und Lieferantendaten
Wann Sie es erhalten
Wird auf Anfrage für ein bestimmtes Produkt bereitgestellt, damit Ihr Team seine Allergenkennzeichnung und seine Due-Diligence-Unterlagen vervollständigen kann.