Sucralose (food/USP grade)

Le sucralose est un édulcorant de haute intensité qui est le dérivé trichloré du saccharose, chimiquement le 1,6-dichloro-1,6-dideoxy-β-D-fructofuranosyl-4-chloro-4-deoxy-α-D-galactopyranoside (CAS 56038-13-2, EC 259-952-2, C12H19Cl3O8, poids moléculaire 397.6). Il est fabriqué par synthèse en substituant sélectivement trois groupes hydroxyle du saccharose par des atomes de chlore, et est fourni sous forme de poudre cristalline de qualité USP/EP titrant 98.0-102.0% sur base sèche. Il s'agit de la granulation cristalline standard : de granulométrie plus grossière que la qualité micronisée, un solide sec plutôt que le concentré liquide aqueux, et l'actif pur sans support, contrairement au mélange de charge à la maltodextrine. Nous le transformons en gélules, comprimés, poudres, gommes et liquides.

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