Allithiamine (Thiamine Allyl Disulfide)

L'allithiamine (CAS 554-44-9) est le disulfure d'allyle et de thiamine, un dérivé synthétique de la thiamine à cycle ouvert (forme thiol), de formule moléculaire C15H22N4O2S2 et de masse moléculaire 354.49. Elle est fabriquée par synthèse chimique et normalisée généralement à 98% ou plus ; le cycle thiazole est ouvert et le thiol ainsi obtenu est relié à un groupe allyle par une liaison disulfure. Cela la rend liposoluble plutôt qu'hydrosoluble comme le chlorhydrate et le mononitrate de thiamine, et elle constitue le prototype de la classe des disulfures d'allyle initialement identifiée dans l'ail. Elle se distingue de la fursultiamine, qui porte un groupe tétrahydrofurfuryle sur la même liaison disulfure, et de la benfotiamine, un phosphate S-acylé, par son simple substituant allyle. Elle est fournie sous forme de poudre, et nous la fabriquons aux formats gélule, comprimé et poudre.

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