Potassium Ascorbate

L'ascorbate de potassium est le sel de potassium de l'acide ascorbique, le L-ascorbate de potassium (CAS 15421-15-5, C6H7KO6, MW 214.21), produit en qualité FCC. La neutralisation de l'acide ascorbique par le potassium donne un ascorbate tamponné, à pH neutre et soluble dans l'eau, dont le contre-ion potassium monovalent se rapproche du sel de sodium plutôt que des sels de calcium et de magnésium divalents. Il porte un seul ion potassium par unité ascorbate et apporte du potassium à la place du proton acide de la forme acide libre. Il se présente sous forme d'une poudre cristalline blanche fabriquée en gélules, comprimés et poudres.

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