Ascorbyl Stearate

Ascorbylstearat er en fedtopløselig ester af vitamin C, L-ascorbinsyre-6-stearat (CAS 25395-66-8, C24H42O7, MW 442.59), dannet syntetisk ved at forestre ascorbinsyre med stearinsyre (fødevaretilsætningsstof E305). Ligesom ascorbylpalmitat er det lipofilt og oliedispergerbart frem for vandopløseligt, den definerende fysiske forskel fra den frie syre og de mineralske ascorbatsalte i denne familie. Dens acylgruppe er stearatet med atten kulstofatomer frem for palmitatets kæde med seksten kulstofatomer, hvilket giver det en lidt højere molekylvægt og en tilsvarende lavere ascorbinsyre-fraktion per gram end ascorbylpalmitat. Det er et råhvidt pulver, som vi fremstiller i softgel-, kapsel- og pulverformater.

Anskaf denne råvareFå fremstillet et produkt