Monk Fruit Extract 25% Mogroside V

L'Estratto di Monk Fruit 25% Mogroside V è un estratto botanico del frutto di Siraitia grosvenorii (luo han guo), standardizzato mediante HPLC al 25% di mogroside V, il glicoside triterpenico di tipo cucurbitano responsabile dell'elevata intensità dolcificante del monk fruit. Viene prodotto mediante estrazione acquosa del frutto essiccato, seguita da filtrazione e purificazione, quindi regolato al titolo definito di mogroside V. Rispetto agli altri gradi della famiglia, presenta un contenuto di mogroside V inferiore rispetto all'estratto al 50% e una quantità molto maggiore di matrice del frutto co-estratta rispetto al Mogroside V isolato al 95%; a differenza del succo concentrato, è un solido secco idrosolubile anziché uno sciroppo. È fornito come polvere a scorrimento libero. Lo lavoriamo nei formati polvere, capsula, compressa, caramella gommosa e liquido.

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