Monk Fruit Juice Concentrate

Il Succo Concentrato di Monk Fruit è un sistema dolcificante e aromatizzante liquido, spremuto e concentrato dal frutto di Siraitia grosvenorii, standardizzato a circa 65 gradi Brix e circa 3.5% di mogroside V. Viene ottenuto spremendo il frutto ed evaporandolo fino a uno sciroppo ad alto contenuto di solidi, per cui conserva i solidi solubili naturalmente co-presenti nel frutto insieme ai mogrosidi, anziché essere purificato a un singolo glicoside o a un estratto secco standardizzato. A differenza dei gradi in polvere al 25%, 50% e 95%, è un liquido viscoso a un grado Brix definito e con una concentrazione di mogroside V molto inferiore. È fornito come liquido concentrato. Lo lavoriamo nei formati liquido e caramella gommosa.

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