Plant Ferritin Iron

Pflanzliches Ferritin-Eisen ist Eisen, das innerhalb des Speicherproteins Ferritin gehalten wird, gewonnen aus Pflanzen wie Erbse oder anderen Hülsenfrüchten, und nicht als Mineralsalz oder Chelat, sodass es keine einzelne CAS-Nummer, Summenformel oder kein Molekulargewicht hat. Da das Eisen im Inneren einer großen Proteinhülle sitzt, ist der elementare Eisengehalt der Zutat niedrig und wird je nach Spezifikation standardisiert. Als pflanzlich gewonnenes Material eignet es sich für vegane Formulierungen, was es vom tierischen Häm-Eisen-Polypeptid in dieser Gruppe unterscheidet. Es ist ein Pulver, das zu Kapseln, Tabletten und Pulvermischungen verarbeitet wird.

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