Selenium-Enriched Yeast

Selenium-Enriched Yeast ist inaktivierte Saccharomyces cerevisiae, die in einem selenreichen Medium kultiviert wird, sodass die wachsenden Zellen Selen in ihre Proteine einbauen, was eine Ganzhefematrix ergibt, in der das Selen überwiegend als L-selenomethionine neben selenocysteine und Se-methylselenocysteine vorliegt. Da das Selen innerhalb der Hefebiomasse und nicht als isolierte Verbindung getragen wird, ist sein Elementgehalt weit niedriger als bei den reinen Salzen oder Aminosäuren, typischerweise standardisiert auf etwa 2000 ug/g (rund 0.1 bis 0.2% Se) per Gesamtselen-Gehaltsbestimmung. Das unterscheidet es von Einzelverbindungs-Inhaltsstoffen wie L-selenomethionine oder sodium selenite, die chemisch definiert sind, und von den anorganischen Salzen, die Selen als oxidiertes Anion tragen. Es wird als feines Pulver hergestellt und zu Tabletten, Kapseln und Pulvermischungen verarbeitet.

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