Las antocianinas son una clase de pigmentos vegetales solubles en agua (glucósidos de flavilio) designados E163 y obtenidos de frutas y hortalizas como la zanahoria negra, la piel de uva, el boniato morado y el saúco. Al ser una mezcla de glucósidos relacionados, se especifican por su origen y su poder colorante estandarizado en lugar de por un único número CAS, fórmula molecular o peso molecular. Su tono depende en gran medida del pH, rojo en medio ácido, pasando por el púrpura, hasta el azul verdoso en condiciones neutras a alcalinas, por lo que el origen se elige para ajustarse al color y la acidez deseados. Se suministran como polvos o líquidos de rojo a púrpura y se fabrican en forma de polvos, líquidos y gominolas.
- Polvos
- Líquidos
- Gominolas
Aplicaciones
Coloración de rojo a púrpura dependiente del pH de gominolas, líquidos y polvos.
Documentación y calidad
Cada pedido va respaldado por los documentos que su equipo de calidad archiva y por los controles que hay detrás de ellos.
Certificado de análisis
cada loteFicha de especificaciones
a peticiónDeclaración de alérgenos
a peticiónDeclaración sobre OMG
a peticiónTrazabilidad
a peticiónFicha de datos de seguridad
cuando procedaCómo se controla
- Identidad verificada en cada materia prima recibida
- Cribado de metales pesados y contaminantes microbianos
- Trazabilidad completa de lotes
- Fabricado conforme a nuestro sistema NSF GMP certificado