Les anthocyanes sont une classe de pigments végétaux hydrosolubles (glycosides de flavylium) désignée E163 et issue de fruits et légumes tels que la carotte noire, la peau de raisin, la patate douce violette et le sureau. En tant que mélange de glycosides apparentés, elles sont spécifiées par source et force colorante standardisée plutôt que par un numéro CAS, une formule ou une masse moléculaire unique. Leur nuance dépend fortement du pH, rouge en milieu acide, passant par le violet, jusqu'au bleu-vert en conditions neutres à alcalines ; la source est donc choisie pour correspondre à la couleur et à l'acidité visées. Elles sont fournies sous forme de poudres ou de liquides du rouge au violet et transformées en poudres, liquides et gommes.
- Poudres
- Liquides
- Gommes
Applications
Coloration du rouge au violet dépendante du pH des gommes, liquides et poudres.
Documentation et qualité
Chaque commande est étayée par les documents que votre équipe qualité archive, ainsi que par les contrôles qui les sous-tendent.
Certificat d'analyse
chaque lotFiche de spécification
sur demandeDéclaration d'allergènes
sur demandeDéclaration OGM
sur demandeTraçabilité
sur demandeFiche de données de sécurité
le cas échéantComment le contrôle est assuré
- Identité vérifiée sur chaque matière première entrante
- Recherche de métaux lourds et de contaminants microbiens
- Traçabilité complète des lots
- Fabriqué selon notre système NSF GMP certifié