Anthocyane sind eine Klasse wasserlöslicher Pflanzenpigmente (Flavylium-Glycoside) mit der Bezeichnung E163, gewonnen aus Früchten und Gemüsen wie schwarzer Karotte, Traubenschale, violetter Süßkartoffel und Holunder. Als Mischung verwandter Glycoside werden sie durch Herkunft und standardisierte Farbstärke statt durch eine einzelne CAS-Nummer, Summenformel oder ein Molekulargewicht spezifiziert. Ihr Farbton ist stark pH-abhängig, rot im Sauren, über violett bis blaugrün unter neutralen bis alkalischen Bedingungen, weshalb die Herkunft passend zur Zielfarbe und zum Säuregrad gewählt wird. Sie werden als rote bis violette Pulver oder Flüssigkeiten geliefert und zu Pulvern, Flüssigkeiten und Gummis verarbeitet.
- Pulver
- Flüssigkeiten
- Fruchtgummis
Anwendungen
pH-abhängige Rot- bis Violettfärbung von Gummis, Flüssigkeiten und Pulvern.
Dokumentation und Qualität
Jede Bestellung wird durch die Dokumente gestützt, die Ihr Qualitätsteam ablegt, und durch die dahinterstehenden Kontrollen.
Analysenzertifikat
jede ChargeSpezifikationsblatt
auf AnfrageAllergenerklärung
auf AnfrageGVO-Erklärung
auf AnfrageRückverfolgbarkeit
auf AnfrageSicherheitsdatenblatt
sofern zutreffendWie es kontrolliert wird
- Identität bei jedem eingehenden Rohstoff verifiziert
- Auf Schwermetalle und mikrobielle Kontaminanten geprüft
- Vollständige Chargen- und Losrückverfolgbarkeit
- Hergestellt unter unserem zertifizierten NSF-GMP-System