La brazeína es una pequeña proteína de sabor dulce de 54 aminoácidos y un peso molecular de unos 6,500 daltons, aislada originalmente del fruto de la planta de África Occidental Pentadiplandra brazzeana y ahora también producida de forma recombinante. Es aproximadamente 500 a 2,000 veces más dulce que la sacarosa y es inusualmente estable al calor y al pH para una proteína, lo que la distingue de la taumatina. Como proteína, se caracteriza por su peso molecular aproximado en lugar de por una fórmula molecular y no tiene un único número CAS asignado, y su situación de aprobación regulatoria varía según el mercado. Se suministra como polvo blanquecino y se fabrica en forma de polvos, comprimidos y líquidos.
- Polvos
- Comprimidos
- Líquidos
Aplicaciones
Edulcoración de alta intensidad de polvos, comprimidos y líquidos en los mercados donde está aprobada.
Documentación y calidad
Cada pedido va respaldado por los documentos que su equipo de calidad archiva y por los controles que hay detrás de ellos.
Certificado de análisis
cada loteFicha de especificaciones
a peticiónDeclaración de alérgenos
a peticiónDeclaración sobre OMG
a peticiónTrazabilidad
a peticiónFicha de datos de seguridad
cuando procedaCómo se controla
- Identidad verificada en cada materia prima recibida
- Cribado de metales pesados y contaminantes microbianos
- Trazabilidad completa de lotes
- Fabricado conforme a nuestro sistema NSF GMP certificado