Brazzein ist ein kleines süß schmeckendes Protein aus 54 Aminosäuren mit einem Molekulargewicht von etwa 6.500 Dalton, ursprünglich aus der Frucht der westafrikanischen Pflanze Pentadiplandra brazzeana isoliert und heute auch rekombinant hergestellt. Es ist etwa 500- bis 2.000-mal süßer als Saccharose und für ein Protein ungewöhnlich hitze- und pH-stabil, was es von Thaumatin unterscheidet. Als Protein wird es durch ein ungefähres Molekulargewicht statt durch eine Summenformel charakterisiert und besitzt keine einzelne zugewiesene CAS-Nummer, und sein regulatorischer Zulassungsstatus ist je nach Markt unterschiedlich. Es wird als gebrochen weißes Pulver geliefert und zu Pulvern, Tabletten und Flüssigkeiten verarbeitet.
- Pulver
- Tabletten
- Flüssigkeiten
Anwendungen
Intensivsüßung von Pulvern, Tabletten und Flüssigkeiten in Märkten, in denen es zugelassen ist.
Dokumentation und Qualität
Jede Bestellung wird durch die Dokumente gestützt, die Ihr Qualitätsteam ablegt, und durch die dahinterstehenden Kontrollen.
Analysenzertifikat
jede ChargeSpezifikationsblatt
auf AnfrageAllergenerklärung
auf AnfrageGVO-Erklärung
auf AnfrageRückverfolgbarkeit
auf AnfrageSicherheitsdatenblatt
sofern zutreffendWie es kontrolliert wird
- Identität bei jedem eingehenden Rohstoff verifiziert
- Auf Schwermetalle und mikrobielle Kontaminanten geprüft
- Vollständige Chargen- und Losrückverfolgbarkeit
- Hergestellt unter unserem zertifizierten NSF-GMP-System