El isomalt (CAS 64519-82-0) es un alcohol de azúcar designado E953, suministrado como una mezcla esencialmente equimolar de dos alcoholes disacáridos, 6-O-alfa-D-glucopiranosil-D-sorbitol (GPS) y 1-O-alfa-D-glucopiranosil-D-manitol dihidrato (GPM); cada componente comparte la fórmula molecular anhidra C12H24O11 (MW 344.31). Se produce en dos etapas a partir de la sacarosa, reordenamiento enzimático a isomaltulosa seguido de hidrogenación. Su muy baja higroscopicidad y su buena estabilidad térmica lo distinguen del maltitol y el sorbitol y lo hacen muy adecuado para pastillas duras. Aporta aproximadamente el 45 a 65% del dulzor de la sacarosa, se suministra como sólido cristalino blanco y se fabrica en forma de polvos y comprimidos.
- Polvos
- Comprimidos
Aplicaciones
Pastillas duras y confitería sin azúcar, comprimidos y mezclas en polvo.
Documentación y calidad
Cada pedido va respaldado por los documentos que su equipo de calidad archiva y por los controles que hay detrás de ellos.
Certificado de análisis
cada loteFicha de especificaciones
a peticiónDeclaración de alérgenos
a peticiónDeclaración sobre OMG
a peticiónTrazabilidad
a peticiónFicha de datos de seguridad
cuando procedaCómo se controla
- Identidad verificada en cada materia prima recibida
- Cribado de metales pesados y contaminantes microbianos
- Trazabilidad completa de lotes
- Fabricado conforme a nuestro sistema NSF GMP certificado