L'isomalt (CAS 64519-82-0) est un polyol désigné E953, fourni sous forme d'un mélange pratiquement équimolaire de deux alcools disaccharidiques, le 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-sorbitol (GPS) et le 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol dihydraté (GPM) ; chaque composant partage la formule moléculaire anhydre C12H24O11 (MW 344.31). Il est produit en deux étapes à partir du saccharose, un réarrangement enzymatique en isomaltulose suivi d'une hydrogénation. Sa très faible hygroscopicité et sa bonne stabilité à la chaleur le distinguent du maltitol et du sorbitol et le rendent bien adapté aux pastilles dures de sucre cuit. Il possède environ 45 à 65 % du pouvoir sucrant du saccharose, est fourni sous forme de solide cristallin blanc et transformé en poudres et comprimés.
- Poudres
- Comprimés
Applications
Pastilles dures de sucre cuit et confiserie sans sucre, comprimés et mélanges en poudre.
Documentation et qualité
Chaque commande est étayée par les documents que votre équipe qualité archive, ainsi que par les contrôles qui les sous-tendent.
Certificat d'analyse
chaque lotFiche de spécification
sur demandeDéclaration d'allergènes
sur demandeDéclaration OGM
sur demandeTraçabilité
sur demandeFiche de données de sécurité
le cas échéantComment le contrôle est assuré
- Identité vérifiée sur chaque matière première entrante
- Recherche de métaux lourds et de contaminants microbiens
- Traçabilité complète des lots
- Fabriqué selon notre système NSF GMP certifié