Potassium Gluconate

El gluconato de potasio es la sal de monopotasio del ácido glucónico (C6H11KO7, CAS 299-27-4, aditivo alimentario E577), obtenida mediante la neutralización de ácido glucónico derivado de fermentación con una base de potasio. Presenta el menor contenido de potasio elemental de la familia, en torno al 17%, muy por debajo del cloruro inorgánico (~52%), porque el gran ligando de gluconato orgánico constituye la mayor parte del peso molecular. Junto con el citrato es una de las dos sales de ácido orgánico más utilizadas para formular comprimidos de potasio de 99 mg, y a diferencia del citrato o el bicarbonato alcalinos su reacción es más próxima a la neutra. Lo fabricamos como polvo cristalino para comprimidos, cápsulas y mezclas en polvo.

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