Potassium Gluconate

Potassium Gluconate ist das Monokaliumsalz der Gluconsäure (C6H11KO7, CAS 299-27-4, Lebensmittelzusatzstoff E577), hergestellt durch Neutralisierung von fermentativ gewonnener Gluconsäure mit einer Kaliumbase. Es trägt mit etwa 17% das niedrigste elementare Kalium der Familie, deutlich unter dem anorganischen Chlorid (~52%), da der große organische Gluconat-Ligand den Großteil des Molekulargewichts ausmacht. Zusammen mit dem Citrat ist es eines der beiden Salze organischer Säuren, die am häufigsten für 99 mg Kaliumtabletten verwendet werden, und anders als das alkalische Citrat oder Bicarbonat reagiert es näher am neutralen Bereich. Wir stellen es als kristallines Pulver für Tabletten, Kapseln und Pulvermischungen her.

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