Tapioca Maltodextrin

La maltodextrine de tapioca est un amidon de manioc (tapioca) partiellement hydrolysé composé d'unités de D-glucose liées en alpha-1,4 et alpha-1,6 (CAS 9050-36-6, EC 232-940-4, formule empirique (C6H10O5)n). Elle est produite par hydrolyse contrôlée de l'amidon de manioc et fournie sans OGM, généralement dans des qualités à faible DE comprises dans la plage DE 10-19. Elle partage la même chimie de polymère de glucose que nos maltodextrines de maïs et de riz, mais se distingue par son origine botanique manioc et son approvisionnement sans OGM, et elle est fréquemment choisie comme support de matières grasses et d'arômes plutôt que comme simple charge de masse. Elle se présente sous forme de poudre fine à écoulement libre. Nous la transformons en poudres, gélules et comprimés.

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