Corn Maltodextrin

La maltodextrine de maïs est un amidon de maïs partiellement hydrolysé constitué d'unités de D-glucose liées en alpha-1,4 et alpha-1,6 (CAS 9050-36-6, EC 232-940-4, formule empirique (C6H10O5)n). Elle est fabriquée par hydrolyse acide ou enzymatique contrôlée de l'amidon de maïs, et nous la proposons dans plusieurs qualités d'équivalent dextrose s'étendant sur DE 10-19. Chimiquement, c'est le même polymère de glucose que nos maltodextrines de tapioca et de riz, mais elle provient d'amidon de maïs plutôt que de manioc ou de riz, et contrairement à la qualité résistante à la digestion, c'est un amidon de charge à faible DE conventionnel caractérisé par l'équivalent dextrose plutôt que par la teneur en fibres solubles. Elle est fournie sous forme de poudre à écoulement libre, blanche à blanc cassé, qui fait office d'agent de charge, de support en poudre et d'aide à l'écoulement. Nous la transformons en gélules, comprimés, poudres et gommes.

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