Milchsäure ist 2-Hydroxypropansäure (CAS 50-21-5, C3H6O3, MW 90.08), eine Hydroxysäure mit der Bezeichnung E270, die als mildes Säuerungsmittel und pH-Puffer verwendet wird. Milchsäure in Lebensmittelqualität wird durch mikrobielle Fermentation von Kohlenhydraten hergestellt und üblicherweise als konzentrierte wässrige Lösung von etwa 80 bis 90% geliefert. Sie ergibt eine weiche, milchartige Säure, die milder ist als Citronen- oder Weinsäure, und dient zugleich als Säure für Lactat-Puffersalze. Sie wird als klare sirupartige Flüssigkeit geliefert und zu Flüssigkeiten, Pulvern und Gummis verarbeitet.
- Flüssigkeiten
- Pulver
- Fruchtgummis
Anwendungen
Flüssige Nahrungsergänzungsmittel, pH-Pufferung, Pulvermischungen und Gummis.
Dokumentation und Qualität
Jede Bestellung wird durch die Dokumente gestützt, die Ihr Qualitätsteam ablegt, und durch die dahinterstehenden Kontrollen.
Analysenzertifikat
jede ChargeSpezifikationsblatt
auf AnfrageAllergenerklärung
auf AnfrageGVO-Erklärung
auf AnfrageRückverfolgbarkeit
auf AnfrageSicherheitsdatenblatt
sofern zutreffendWie es kontrolliert wird
- Identität bei jedem eingehenden Rohstoff verifiziert
- Auf Schwermetalle und mikrobielle Kontaminanten geprüft
- Vollständige Chargen- und Losrückverfolgbarkeit
- Hergestellt unter unserem zertifizierten NSF-GMP-System