L'acido lattico è l'acido 2-idrossipropanoico (CAS 50-21-5, C3H6O3, MW 90.08), un idrossiacido con la denominazione E270, usato come acidificante delicato e tampone di pH. L'acido lattico di grado alimentare si produce per fermentazione microbica di carboidrati e viene normalmente fornito come soluzione acquosa concentrata di circa l'80-90%. Conferisce un'acidità morbida, simile a quella dei latticini, più delicata rispetto all'acido citrico o tartarico, e serve inoltre come acido per i sali tampone di lattato. È fornito come liquido sciropposo trasparente e trasformato in liquidi, polveri e caramelle gommose.
- Liquidi
- Polveri
- Caramelle gommose
Applicazioni
Integratori liquidi, tamponamento del pH, miscele in polvere e caramelle gommose.
Documentazione e qualità
Ogni ordine poggia sui documenti che il Vostro team qualità archivia e sui controlli che li sostengono.
Certificato di analisi
ogni lottoScheda di specifica
su richiestaDichiarazione sugli allergeni
su richiestaDichiarazione OGM
su richiestaTracciabilità
su richiestaScheda di sicurezza
ove applicabileCome viene controllato
- Identità verificata su ogni materia prima in ingresso
- Ricerca di metalli pesanti e contaminanti microbici
- Tracciabilità completa di lotto e partita
- Prodotto nell'ambito del nostro sistema NSF GMP certificato
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