L'acide lactique est l'acide 2-hydroxypropanoïque (CAS 50-21-5, C3H6O3, MW 90.08), un hydroxyacide désigné E270 et utilisé comme acidulant doux et tampon de pH. L'acide lactique de qualité alimentaire est produit par fermentation microbienne de glucides et est normalement fourni sous forme de solution aqueuse concentrée d'environ 80 à 90 %. Il procure une acidité douce, de type laitier, plus modérée que celle de l'acide citrique ou tartrique, et sert aussi d'acide pour les sels tampons de lactate. Il est fourni sous forme de liquide clair et sirupeux et transformé en liquides, poudres et gommes.
- Liquides
- Poudres
- Gommes
Applications
Compléments liquides, tamponnage du pH, mélanges en poudre et gommes.
Documentation et qualité
Chaque commande est étayée par les documents que votre équipe qualité archive, ainsi que par les contrôles qui les sous-tendent.
Certificat d'analyse
chaque lotFiche de spécification
sur demandeDéclaration d'allergènes
sur demandeDéclaration OGM
sur demandeTraçabilité
sur demandeFiche de données de sécurité
le cas échéantComment le contrôle est assuré
- Identité vérifiée sur chaque matière première entrante
- Recherche de métaux lourds et de contaminants microbiens
- Traçabilité complète des lots
- Fabriqué selon notre système NSF GMP certifié