Trehalose ist das nicht reduzierende Disaccharid alpha,alpha-Trehalose (wasserfrei CAS 99-20-7, C12H22O11, MW 342.30), ein Glucose-Glucose-Zucker mit etwa 45% der Süßkraft von Saccharose, der breit als Stabilisator für Proteine, Struktur und Textur sowie als milder Süßstoff eingesetzt wird. Sie wird enzymatisch aus Stärke hergestellt und üblicherweise als Dihydrat kristallisiert und geliefert. Ihre nicht reduzierende Bindung verleiht ihr hohe Stabilität und geringe Bräunung, was sie von reduzierenden Zuckern wie Dextrose abhebt. Sie wird als weißes kristallines Pulver geliefert und zu Pulvern, Tabletten, Kapseln und Flüssigkeiten verarbeitet.
- Pulver
- Tabletten
- Kapseln
- Flüssigkeiten
Anwendungen
Pulverförmige Nahrungsergänzungs- und Proteinmischungen, Tabletten, Kapseln und flüssige Rezepturen.
Dokumentation und Qualität
Jede Bestellung wird durch die Dokumente gestützt, die Ihr Qualitätsteam ablegt, und durch die dahinterstehenden Kontrollen.
Analysenzertifikat
jede ChargeSpezifikationsblatt
auf AnfrageAllergenerklärung
auf AnfrageGVO-Erklärung
auf AnfrageRückverfolgbarkeit
auf AnfrageSicherheitsdatenblatt
sofern zutreffendWie es kontrolliert wird
- Identität bei jedem eingehenden Rohstoff verifiziert
- Auf Schwermetalle und mikrobielle Kontaminanten geprüft
- Vollständige Chargen- und Losrückverfolgbarkeit
- Hergestellt unter unserem zertifizierten NSF-GMP-System