Garlic Extract (Bulb), 1% Allicin

Se trata de un extracto concentrado de bulbo de ajo (Allium sativum) normalizado a alicina, el marcador azufrado que con más frecuencia se especifica para el ajo. Está fijado al 1% de alicina, y los grados de la familia se suministran habitualmente en un intervalo de alicina del 1%-5%. A diferencia del grado normalizado a aliina, que se valora frente al precursor estable, esta forma se cuantifica sobre la propia alicina, y a diferencia del grado de ajo envejecido, que informa S-allyl cysteine con poca o ninguna alicina, se define por el contenido de alicina. Se diferencia del polvo de bulbo entero en que es un concentrado normalizado a marcador y no material molido de grado alimentario, y del aceite de ajo en que es un extracto seco con agua y disolvente y no un aceite destilado. Es un extracto seco en polvo fabricado en cápsulas, comprimidos y polvo.

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