Garlic Extract (Bulb), 1% Allicin

Il s'agit d'un extrait de bulbe concentré d'ail (Allium sativum) standardisé en allicine, le marqueur soufré le plus couramment spécifié pour l'ail. Il est fixé à 1% d'allicine, les qualités de la gamme étant généralement fournies sur une plage de 1%-5% d'allicine. Contrairement à la qualité standardisée en alliine, dosée sur le précurseur stable au stockage, cette forme est quantifiée sur l'allicine elle-même, et contrairement à la qualité d'ail vieilli, qui rapporte la S-allyl cysteine avec peu ou pas d'allicine, elle est définie par sa teneur en allicine. Elle diffère de la poudre de bulbe entier en ce qu'elle est un concentré standardisé sur marqueur et non une matière broyée de qualité alimentaire, et de l'huile d'ail en ce qu'elle est un extrait sec à l'eau et au solvant et non une huile distillée. Il s'agit d'un extrait sec en poudre fabriqué en gélules, comprimés et poudre.

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