L'acide L-(+)-tartrique est l'acide 2,3-dihydroxybutanedioïque (CAS 87-69-4, C4H6O6, MW 150.09), un acide dicarboxylique dihydroxylé désigné E334 et utilisé comme acidulant et comme partenaire acide dans les couples effervescents avec le bicarbonate. Le produit de qualité alimentaire est l'isomère L-(+) naturel récupéré à partir de sous-produits du raisin et du vin, purifié à une qualité Ph.Eur./FCC d'au moins 99.5 %. Il procure une acidité vive et nette, distincte de celle plus douce de l'acide malique et de celle, citronnée, de l'acide citrique. Il est fourni sous forme de poudre cristalline incolore à blanche et transformé en poudres, comprimés et gommes.
- Poudres
- Comprimés
- Gommes
Applications
Comprimés et poudres effervescents, comprimés à croquer et gommes.
Documentation et qualité
Chaque commande est étayée par les documents que votre équipe qualité archive, ainsi que par les contrôles qui les sous-tendent.
Certificat d'analyse
chaque lotFiche de spécification
sur demandeDéclaration d'allergènes
sur demandeDéclaration OGM
sur demandeTraçabilité
sur demandeFiche de données de sécurité
le cas échéantComment le contrôle est assuré
- Identité vérifiée sur chaque matière première entrante
- Recherche de métaux lourds et de contaminants microbiens
- Traçabilité complète des lots
- Fabriqué selon notre système NSF GMP certifié