Monk Fruit Juice Concentrate

Monk Fruit Juice Concentrate ist ein flüssiges Süßungs- und Aromasystem, das aus der Frucht von Siraitia grosvenorii gepresst und konzentriert wird, standardisiert auf etwa 65 Grad Brix und rund 3.5% mogroside V. Es wird durch Auspressen der Frucht und Eindampfen zu einem Sirup mit hohem Feststoffgehalt hergestellt, sodass es die natürlich mitvorkommenden löslichen Feststoffe der Frucht neben den Mogrosiden behält, statt auf ein einzelnes Glykosid oder einen trockenen standardisierten Extrakt gereinigt zu werden. Anders als die pulverförmigen Qualitäten 25%, 50% und 95% ist es eine viskose Flüssigkeit mit definiertem Brix-Wert und einer weit niedrigeren mogroside-V-Konzentration. Es wird als konzentrierte Flüssigkeit geliefert. Wir stellen es in den Formaten Flüssigkeit und Fruchtgummi her.

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